En el corazón de la Hacienda se encuentra la bodega. Hoy ocupa varios edificios de piedra (de los siglos XVII, XVIII y XIX) y allí se elaboran nuestros vinos de manera casi artesanal. Con quietud y con calma, con la tradición que garantiza vinos de la máxima calidad.

Entre las grandes piedras, descansa también la nave de barricas. En la bodega sólo utilizamos barricas de roble francés. De esta forma conseguimos que nuestros vinos sean finos y equilibrados, con la seña de identidad de la tierra donde crecen.